آمفیفیلیک، دوخصلتی چیست؟ 

آمفیفیلیک، دوخصلتی چیست؟

نویسنده:

ehsan hosnani
گردآوری، ترجمه و نگارش: احسان حُسنانی
مهندس شیمی - مترجم و پژوهشگر صنایع آرایشی بهداشتی



چکیده: آمفیفیلیک یا مشخصه آمفیفیلیکی به معنای دو خصلتی یکی از ویژگی های ترکیبات ارگانیک است که دارای دو سر آبدوست و آبگریز می باشند. مولکول هایی که دارای بخش هیدروفیل و هیدروفوب باشند، در بیوشیمی آمفیفیلیک نام دارند. بخش قابل حل در آب معمولا قطبی و بخش غیر قابل حل در آب معمولاً غیرقطبی و زنجیره ای است.
فسفولیپید ها دارای یک سر آب دوست و دو انتهای چربی دوست هستند. این ملکول های بزرگ و طبیعی به واسطه همین ویژگی دوخصلتی (آمفی فیلیگی) می توانند نقش امولسیون ساز را ایفا کنند.


• آمفیفیلیک، دوخصلتی

مطلب قبلی: افینیتی، جذب تمایلی

مطلب بعدی: رادیکال آزاد

مطلب فوق را در شبکه های اجتماعی زیر با دوستانتان به اشتراک بگذارید



درصورتی که این مطلب برای شما مفید است با کلیک روی لینک زیر آن را حمایت و توصیه کنید