تخمیر چیست؟ 

تلگرام آرایشی بهداشتی تبلیغ کتاب شوینده ها

تخمیر چیست؟

نویسنده:

ehsan hosnani
گردآوری، ترجمه و نگارش: احسان حُسنانی
مهندس شیمی - مترجم و پژوهشگر صنایع آرایشی بهداشتی


فرایند تخمیر هزاران سال است که برای نگهداری غذا و تولید الکل توسط بشر استفاده می شود. تخمیر یک فرایند تبدیلی است که در آن ملکول مواد آلی توسط میکروارگانیسمهای مختلف شکسته شده و به ملکولهای دیگر تبدیل می شود. تبدیل قند به الکل توسط مخمر نمونه ای از فرایند تخمیر است. دانشمندان دریافته اند که اثربخشی عصاره های تخمیرشده گیاهان بیشتر از اثربخشی عصاره های تخمیر نشده گیاهان می باشد. پروتئینهای گیاهی که در اثر فرایند تخمیر به دست می آیند، اندازه ملکولی کمتری داشته، نفوذ بیشتری به اعماق پوست نموده و نتیجتاً موثرتر هستند.

مزایای فرایند تخمیر:

1- فرایندی برای تشکیل ملکولهای سبکتر
2- افزایش نفوذ ترکیبات موثر به داخل پوست
3- تغذیه (تامین مواد مغذی فراوان به) پوست
4- کاهش ترکیبات سمی


مطلب قبلی: فلزات سنگین

مطلب بعدی: کلون کردن

معادل انگلیسی اصطلاحات تخصصی این مطلب

1- میکروارگانیسم = Microorganism
2- سمی = Toxic
acute oral toxicity = مسمومیت دهانی حاد 

aquatic toxicity = سمیت آبی 

cytotoxicity = سمیت سلولی 

ecotoxicity = سمیت محیطی 

non toxic = غیر سمی

phototoxicity = سمیت نوری 


تلفظ exposure to toxic chemicals ↓


تلفظ non toxic ↓


تلفظ toxicity ↓
3- مواد مغذی = Nutrients

تلفظ nutrients ↓
4- تخمیر = Fermentation
5- مخمر = Yeast
Baker's yeast = مخمر نان 

moulds and yeasts = کپک و مخمر

saccharomyces cerevisiae, saccharomycescerevisiae, baker’s yeast = مخمر نان

Malassezia yeast = مخمر مالاسزیا

lipid-dependent yeasts = مخمرهای وابسته به لیپید


تلفظ yeast ↓

مطلب فوق را در شبکه های اجتماعی زیر با دوستانتان به اشتراک بگذارید



اگر مطالعه این مطلب برایتان مفید بود، روی دکمه زیر کلیک کنید !