پلی ساکارید = polysaccharide

 ساختار مولکولی اگزو پلی ساکاریدهای آلتروموناس

 گلوکز یک پلی ساکارید است که از اتصال 100 تا هزاران دی گلوکز بتا لینک تشکیل می شود. همانطور که در شکل می بینید، دو مولکول گلوکز با از دست دادن یک مولکول آب، از طریق کربن های 1 و 4 با یک اتم اکسیژن پل زده و به یکدیگر متصل می شوند. از اتصال این دی گلوکوزیدها، سلولز تشکیل می شود.

 چیتین یا کیتین، پلیمر N- استیل گلوکز آمین است. چیتین، فراوان ترین پلی ساکارید طبیعت بعد از سلولز می باشد.