ترکیبات تشکیل دهنده و مواد سازنده اسانس ها 

ترکیبات تشکیل دهنده و مواد سازنده اسانس ها

نویسنده:

ehsan hosnani
گردآوری، ترجمه و نگارش: احسان حُسنانی
مهندس شیمی - مترجم و پژوهشگر صنایع آرایشی بهداشتی



چکیده: اسانس های روغنی از ملکولها و ترکیبات آروماتیک تشکیل شده اند.
ترکیبات اسانس
ترکیبهای متشکله اسانسها را می توان به طور کلی به سه دسته تقسیم کرد.
•  منوترپنهای اکسیژن دار
•  منوترپنهای بدون اکسیژن
•  سزکویی ترپنها
منوترپنها می توانند خطی، یک حلقه ای و یا دو حلقه ای باشند. منوترپنهای اکسیژن دار می توانند به فرمهای الکلی، کتونی، آلدئیدی و غیره باشند.
آلفا-پینن با فرمول بسته C۱۰H۱۶ یک منوترپن هیدروکربنی ۲ حلقه ای است که از نظر تجاری بسیار مهم است.
alpha pinene
ترپینولن با فرمول بسته C۱۰H۱۶ یک منوترپن تک حلقه ای است. مایعی است بی رنگ یا به رنگ زرد روشن و بویی شبیه بوی درخت کاج که در آب غیرقابل حل است، ولی در الکل، اتر و گلیکول حل می شود.
ترپینولن (terpinolene)
ترپینولن (terpinolene)
میرسن منوترپن غیرحلقوی با فرمول بسته C۱۰H۱۶ می باشد. میرسن مایعی است روغنی، زردرنگ با بویی مطبوع و غیرقابل حل در آب، محلول در الکل، کلروفرم، اتر، اسیداستیک با درجه سمیت پایین که بوی شیرین و مطبوع آن مشخص کننده جنس سیتروس هاست.
میرسن (Myrcene)
میرسن (Myrcene)
سیترال با فرمول بسته C10H16O یک منوترپن اکسیژن دار خطی است که دارای دو فرم سیبس و ترانس می باشد. سیترال به عنوان طعم دهنده در ایجاد طعم هایی مانند سیب، پرتقال، لیمو و توت فرنگی به کار می رود. همچنین در تهیه عطر و ادوکلن کاربرد وسیعی دارد. از سیترال، مشتقات متفاوتی تهیه می شود که طیف وسیعی از بوها را سبب می شوند. (مانند ایزوسیترال، سیکلو سیترال، سینولیدن، استالوئی، پزودوایونون و ...) سیترال در سنتز ویتامین A نیز بکار می رود.

توجن به فرمول C10H16O یک منوترپن اکسیژن دار دو حلقه ای با ساختمان کتونی است توجن جزء ترکیبی بسیاری از اسانسهاست (مثل اسانس بومادران...) در ThuJa نیز مخلوط 33 درصد آلفا – توجن و ۶۷ درصد بتا – توجن در حال تعادل یافت می شود. توجن مایع بی رنگ یا بسیار کمرنگ است. در آب غیرمحلول است، ولی در الکل و بسیاری از ترکیبهای آلی دیگر حل می شود.
توجن (Thujone)
توجن (Thujone)
کارون با فرمول بسته C10H14O یک منوترپن اکسیژن دار حلقوی با ساختمان کتونی است کارون از ترپن دی پنتن مشتق می شود دارای فعالیت نوری است و در طبیعت به صورت هر دو ایزومر راست گرد و چپ گرد وجود دارد. مایع بی رنگ یا به رنگ زرد کمرنگ با بوی مخصوص قوی است. کارون در تهیه انواع معطرکننده ها، نوشابه های الکلی، عطرسازی و صابون سازی مصرف دارد.
کارون (Carvone)
کارون (Carvone)
اوسیمن مایعی بی رنگ است که در آب غیرمحلول، ولی در اتر، کلروفرم و اسید استیک گلاسیال محلول است. اوسیمن از نوآرایی حرارتی α – pinene بدست می آید. از این ماده به طور خالص در تهیه اسانسهای شیمیایی مثل عطر بهارنارنج، گلابی، پرتقال و ریحان استفاده می شود. اوسیمن در حین تشکیل چای سیاه بوجود می آید و در تهیه چاشنیها و عطر بکار می رود. اوسیمن در اسانس آرتمیزیا یافت می شود. این ترکیب در حال حاضر با خلوص بالا قابل دسترس بوده و در تولید عطرهای خانگی ارزان قیمت بکار می رود.
اوژنول مایعی بی رنگ روغنی یا متمایل به زرد بو و طعم اسانس میخک است که در برابر هوا به رنگ قهوه ای در می آید. تا حدودی قابل حل در آب است، ولی در حلالهای آلی به خوبی حل می شود. اوژنول با افزودن محلول غلیظ قلیا به اسانس و بعد هم زدن در ظرف محتوی آن، بدست می آید.


• ترکیبات اسانس

مطلب قبلی: قدیمی ترین کارخانه عطرسازی

مطلب بعدی: هرم بویایی

معادل انگلیسی اصطلاحات تخصصی این مطلب

1- سزکویی ترپن = Sesquiterpene
2- نوت = Note

تلفظ top notes, middle noses and base notes ↓
3- عطر = Perfume
perfumer’s palette = پالت عطرساز

Eau de perfume = ادوپرفیوم

Natural perfumes = عطرهای طبیعی

Neroli perfume = عطرهای نرولی
عطر
عطرساز


تلفظ perfume and parfum ↓


تلفظ perfume ↓


تلفظ perfumer ↓


تلفظ unscented or the same scent as your perfume ↓
4- استیک = Stick
Hair Color Sticks = استیک رنگ مو

color stick = استیک های رنگ مو، رنگ موهای استیکی، رنگ مو های قلمی، رنگ موهای ماژیکی

Lipstick = رژ لب
محصول آرایشی رنگی که روی لب ها مالیده می شود
Makeup Sticks = قلم های آرایشی
محصولات آرایشی که به فرم استیک یا قلم هستند استیک، قلمی


تلفظ lipsticks and lip glosses ↓
5- جزء = Component جزء
6- گلی = Floral فلورال، بر پایه رایحه گل ها
7- گلاب = Rosewater
8- جار = Jar

تلفظ blender jar ↓
9- هم زدن = Mixing هم زدن، تکان دادن، اختلاط
10- خلوص = Purity
impurity = ناخالصی، آلودگی
11- عطرساز = Perfumer
perfumer’s palette = پالت عطرساز
عطرساز


تلفظ perfumer ↓
12- قلیا = Alkali قلیا، باز متضاد اسید

alkalinity = قلیاییت
قلیاها، مواد قلیایی، بازها، مواد با خاصیت بازی

alkalizing agent = عامل قلیایی کننده، ماده ای که به محصول خاصیت قلیایی می دهد، مثل آمونیاک در رنگ مو

alkalizing ingredient = ماده قلیایی کننده


تلفظ alkalizing ingredient ↓
13- سمیت = Toxicity
acute oral toxicity = مسمومیت دهانی حاد 

aquatic toxicity = سمیت آبی 

cytotoxicity = سمیت سلولی 

ecotoxicity = سمیت محیطی 

phototoxicity = سمیت نوری 
سمیت

toxicity tests = آزمون سمیت


تلفظ toxicity ↓
14- حلقوی = Areolar حلقوی
15- اوژنول = Eugenol اوژنول

isoeugenol = ایزو اوژنول
16- ریحان = Basil
Basil, Ocimum basilicum = ریحان، تخم شربتی، ریحان شیرین، علف سن ژوزف
17- سیتروس = Citrus
citron, citrus medica = بالنگ، ترنج، بادرنگ، اترج کبیر

Grapefruit, Citrus paradisi macfardane = گریپ فروت، توسرخ
سیتروس، مرکبات
18- کلروفرم = Chloroform کلروفرم، مایعی بی رنگ، غیر قابل اشتعال با بوی مخصوص که بخار آن سمی و اعتیاد آور است.
19- ادوکلن = Eau De Cologn ادو کلن
ادوکلن
20- توت فرنگی = Strawberry
Strawberry, Fragaria vesca = توت فرنگی
21- بومادران = Yarrow
Yarrow, Achillea millefolium = بومادران، گیاهی به ارتفاع 10 سانتی متر تا 1.5 متر حاوی روغن های فرار
22- بهارنارنج = Bitter Orange
Bitter orange, Citurs aurantium = نارنج، نرولی، پرتقال تلخ

مطلب فوق را در شبکه های اجتماعی زیر با دوستانتان به اشتراک بگذارید



درصورتی که این مطلب برای شما مفید است با کلیک روی لینک زیر آن را حمایت و توصیه کنید