آمفیفیلیک، دوخصلتی چیست؟  

آمفیفیلیک، دوخصلتی چیست؟

نویسنده:

ehsan hosnani
احسان حُسنانی
پژوهشگر و مدرس مراقبت از پوست
WhatsApp: 09101971690




چکیده: آمفیفیلیک یا مشخصه آمفیفیلیکی به معنای دو خصلتی یکی از ویژگی های ترکیبات ارگانیک است که دارای دو سر آبدوست و آبگریز می باشند. مولکول هایی که دارای بخش هیدروفیل و هیدروفوب باشند، در بیوشیمی آمفیفیلیک نام دارند. بخش قابل حل در آب معمولا قطبی و بخش غیر قابل حل در آب معمولاً غیرقطبی و زنجیره ای است.
فسفولیپید ها دارای یک سر آب دوست و دو انتهای چربی دوست هستند. این ملکول های بزرگ و طبیعی به واسطه همین ویژگی دوخصلتی (آمفی فیلیگی) می توانند نقش امولسیون ساز را ایفا کنند.


• آمفیفیلیک، دوخصلتی


مطلب فوق را در شبکه های اجتماعی زیر با دوستانتان به اشتراک بگذارید