آسکوربیک اسید

 خاستگاه چای سبز کشور چین بوده است. امروزه در بسیاری از کشورهای آسیایی چای سبز را همانند چای معمولی دم نموده و می نوشند. چای سبز سرشار از پلی فنلها (به ویژه کتکین ) است که آنتی اکسیدانهای قدرتمندی هستند. چای سبز همچنین حاوی کاروتنوئیدها ، توکوفرولها ، آسکوربیک اسید و مواد معدنی است. در طب سنتی چین برای درمان زخمها، تنظیم دمای بدن و غیره از چای سبز استفاده می شده است. اخیراً مطالعات یک آلمانی نشان داده که چای سبز به ترمیم پوست آسیب دیده در اثر پرتوهای مضر کمک می نماید.

 این ویتامین به اشکال مختلف موجود می باشد. رایج ترین اشکال آن آسکوربیک اسید، آسکوربیل فسفات (به صورت نمک سدیم یا منیزیم) و سایر مشتقات ویتامین ث (مانند آسکوربیل پالمیتات، آسکوربیل گلوکوزید) است. این ویتامین دارای اثرات آنتی اکسیدان می باشد. ویتامین C با مهار آنزیم تیروزیناز (این آنزیم یکی از عوامل مؤثر در بیوسنتز رنگدانه های پوست از جمله ملانین می باشد) سبب روشن شدن رنگ پوست می گردد. این ویتامین دارای اثرات ضد التهاب نیز می باشد. ویتامین C با القای بیوسنتز کلاژن اثر ضد چروک نیز دارد.